Soes Strawberry Coba -coba at 10:43 PM

Sebenernya pengin ikutan memeriahkan NCC Soes Week...tapi baru bisa upload hasil uji coba 1 hari setelah deadline. Padahal sih udah bikin dari 1 minggu sebelum tenggat waktu berakhir :)

Sebenernya lagi bener-bener ga PD mau ngirim hasil karya. Soalnya liat hasil karya temen temen yg sudah dipajang bener-bener kreatif banget. Tapi dgn memberanikan diri akhirnya kirim aja dech apapun yang terjadi :). Apalagi kalo inget perjuangan pas beli bahan-bahan buat soes ini yang sempet ketinggalan di Alfamart pas mau beli susu. Begitu udah nyampe rumah baru inget, tepung dll ketinggalan di tempat penitipan barang :( . Tadinya udah mau diikhlaskan aja, tapi begitu inget NCC Soes Week jadi semangat lagi mbalik ke toko ambil barang yg ketinggalan :)

Resepnya sih aq ambil sama aja kaya yg laen-laen, Cuma untuk resep vlanya aq tambahin cincangan strawberry , tapi terus terang aq masih belum sreg dengan rasa vlanya ...masih jauh dari rasa yg diinginkan. Lain kali pengen coba bereksperimen pake resep yang berbeda dech.

Resep Kulit Soes (Sumber NCC yg dimodif) :

100 ml air

100 ml susu cair

125 gr margarine

1 sdm garam

150 gr tepung terigu

3 btr telur utuh

1 btr putih telur ( kuningnya utk vla :) )

Cara Membuat :

- Masak air, mentega dan garam hingga mendidih

- Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat,dinginkan.

- Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata, boleh dengan mixer kecepatan terendah atau pake whisk

- Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprot diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung. Oven 20 mnt suhu 200 derajat.

Resep Vla :

300 ml susu cair

1 sdm makan margarin

75 gr gula pasir

50 gr tepung maizena

1 btr kuning telur

strawberry yang dicincang secukupnya

Coklat cair utk topping

Cara Membuat :

- Campur susu , mentega dan gula panaskan hingga gula larut

- Cairkan maizena dengan sedikit susu dan kocok lepas kuning telur, campur jadi satu- Lalu masukkan larutan maizena ke dalam campuran susu dan gula, aduk cepat hingga rata

Ini hasilnya...maaf yaa baru bisa bikin yang seperti ini, bener2 pemula banget dech... :)

Tapi yg penting sih... sudah sah boleh masang logo ini nih... :) Senangnya....

Kursus Kue - Fondant at 6:44 PM

Week end kemarin aq isi dengan ikut kursus bikin kue di SCC ( Semarang Culinary Centre ). Sebenernya ini kali kedua aq ikut kursus bikin kue. Yang pertama dulu di Gourmet House . Bikin cotton cake, nanti kapan-kapan aq crita dech...
Kemaren jadwal di SCC sih seharusnya kursus bikin pizza, tapi aq request pengen bikin cake + ndekor pake fondant. Enaknya mereka bener2 mengakomodir keinginan kita. Meskipun yang kursus cuma satu mereka tetep jalan. Jadilah kemaren itu i'm the only one student of that course. Enak banget dapur mereka serasa milik sendiri hehe...
Dari awal semua aq yang bikin. Mulai nimbang bahan ( oh... aq jatuh cinta sama timbangan digital mereka :-) ) , mixer adonan, bikin royal icing, pokoknya semua. Chef nya yang ngarahin. Pertama sih grogi lha wong sing ngajar pernah jadi koki di hotel segala. Tapi lama -lama asyiik...Sambil nunggu kue dipanggang kesempatan buat nanya-nanya sebanyak mungkin, ga mau rugi deh dah bayar mahal hehehe...

Ponakanku doyan banget makan cup cake ini lho... Moga - moga nanti kalo aq dah nikah & punya anak, anak- anak qu juga doyan sama kue bikinan mommy nya hehehe...

Hmmm...besok - besok kursus apalagi ya...??? ( persiapan suatu saat nanti biar bisa trima pesenan... trus jadi full time mother... :) )

Srabi... at 9:24 PM

Sebenernya ada hasrat pengen buat srabi pas weekend... tapi berhubung pas hari minggu bangun kesiangan ( habis begadang sih ga bs tidur he3... ) akhirnya tukang blanja dah lewat dehh...ya udah hari senin pagi baru beli klapa parut, simpen di kulkas pulang kantor baru deh ngerjain...kutak - kutek di dapur sendirian, jadilah...treng terereng...

Ini srabi harusnya ditambahin baking powder, didiemin dulu 2 jam- an tapi berhubung di rumah ga ada stok baking powder, ya langsung cetak aja. Jadinya...ga berpori blass...

Lebih enak yang aq bikin pas di Tegal dulu, lebih berasa srabinya...

Srabi bikin di Tegal

Nyetaknya juga pake cetakan srabi beneran, pinjem dari tukang jualan srabi yang asli di deket rumah hehehe...lihat nih...

Gpp deh...

Paling ga dah memuaskan hasrat makan srabi... :)

Crepes Pisang saus strawberry... at 8:25 PM

Pulang kantor tumben ada hasrat pengen bikin kue...padahal biasanya bikin kue kalo pas hari libur aja. Liat isi kulkas masih ada pisang raja sama strawberry. Niatnya sih mau bikin pisang goreng tapi trus mba qu nyaranin bikin crepe aja. Yo wis adonan tepung yang tadinya buat bikin pisang goreng diencerin tambah telor jadilah adonan crepes versi theywe hehehe.... Uji coba pertama nyetak masih ketebelen. Langsung tambah air lagi. Selanjutnya lancar-lancar aja...

Bikin sausnya juga pake ilmu kira-kira aja, kata mba-qu yg liat resepnya di tivi pas Bara Pattirawane bikin, cuma strawberry, air, mentega, gula udah itu aja. Aq ga pake takaran. Asal masuk aja plus cicip dikit. Trus tinggal potong2 pisangnya tata di kulit crepes gulung deh. Atasnya baru disiram saus...

Jadinya lumayan banyak sekitar 9 biji. Lumayan buat berdua...





Hmmm...malam ini ga usah makan nasi ...

Bongko Srikaya or Srikaya Pisang... at 12:41 AM

Hari minggu kemaren nyobain bikin bongko srikaya resepnya Mr. Beckham ( ternyata Beckham ga cuma bisa maen bola tho... :) . Bikinnya sih gampang cuma pisang, gula pasir, santan, telor, garam , daun pandan. Cuma karena kemaren ngasih resepnya ga pake komposisi ukurannya akhire aq bikinnya pake feeling aja plus nyontek di ncc ( ada tambahan gula jawanya kalo di ncc). Begitu jadi koq lembek ya...diiris ga bisa. Padahal udah ngukus 1 jam lebih. Akhire sama mbak iparku yg lagi maen ke rumah, dicoba ditumplek di wadah dan hasilnya lihatlah....

Nggilani ga sich...??? :)

Eits...jangan lihat penampakannya... karena rasanya enyakkk deh kaya kolak pisang... :)
Tapi mbakku tetep ga tega mo makannya. Akhirnya yang makan cuma aq sama masku. Ternyata setelah konfirmasi sama yg empunya resep, emang bener jadinya itu lembek, cuma seharusnya ga perlu dibalik kaya cake gitu. Jadinya malah amburadul dech... :P
Mungkin kalo dibikin dicetakan kecil or dibungkus daun kecil-kecil lebih gampang makannya.
Semalem masih ada sisa 1/3 bagian, aq masukkin kulkas aja....

Lumayan bisa buat buka hari ini .... :)

Bolu Pandan Putih Telur at 6:57 AM

Putih telur sisa bikin lapis surabaya langsung dimanfaatkan sama mama. Hasilnya...tadaa...bolu pandan putih telur. Berhubung dalam sehari langsung terhidang 2 kue. Jadi bingung juga. Ngliatnya jadi mblenger. Ngincipin seiris aja dah wareg rasanya.

Hmmm...saatnya bagi-bagi ke saudara n tetangga...

Suka bikin ga hobby ngabisin...

Lapis Surabaya at 6:24 AM

Cuti lagi...kloter ke dua... it's mean bikin kue lagi... (dalam 1 bulan dah cuti 2 kali )

Kali ini uji cobanya bikin lapis surabaya. Bahannya gampang, cuma 5 macem: telur, gula pasir, margarin, tepung terigu, vanili sama coklat bubuk. Cuma kue yang satu ini boros di telur. 1 resep 10 butir. Hasilnya .... agak gosong :) . Soalnya ini pake oven tangkring baru, blom familiar. Trus pas mau mbakar gasnya habis. Akhirnya pake kompor minyak. Ternyata apinya kegedean. Cake yang coklat jadi agak gosong :( Solusinya seperti biasa dipotong pinggir2 nya. Untung cuma bikin 2 lapis. Tapi lumayan enakkkk koq.... ( menghibur diri sendiri :) )

Besok-besok harus lebih perhatian lagi sama kompor + lama ngopen

Chiffon Cheese Cake at 2:20 AM

Kalo yang ini edisi terakhir cake hasil cuti kloter I kemaren. Dari 3 macem kue yang aq bikin pas cuti, aq paling suka sama yang satu ini. Lembut... kejunya yummy...

Niatnya sich mau ta bawa ke kantor, tapi ternyata oh ternyata...hasilnya kecil banget :P. Salah lagi nich....

Selidik punya selidik kesalahan pertama mungkin karena aq ganti cream cheese nya pake margarin. Soalnya setelah muter2 supermarket + telpon TBK di Tegal hasilnya nihil. Ternyata cream cheese di Tegal termasuk barang langka ya. Akhirnya diakalin pake margarin ...( ga kepikiran pake cream cheese gadungan ). Ya jelas aja hasilnya jadi kecil he3...Trus kesalahan berikutnya kertas roti yg aq pake buat alas loyang chiffon terlalu pas. Akhirnya bocor deh... Baru masuk oven udah kecium bau gosong, tapi ga ngeh apa, ternyata setelah dibuka adonan yang bocor itu nempel di oven :( . Udah adonannya sedikit plus bocor pula , hasilnya chiffon imutzzz dech.... :P .

Kalo di resep ga pake potongan keju, aq tambahin sendiri potongan keju kecil2 di dalemnya...biar nendang keju nya...Wuiiihh ...lekker...

Hmmm jadi pengin bikin lagi...

Chiffon Cake Ketan Item Again... at 8:11 PM

Again...

Nah kalo yang ini aq buat pas cuti kemaren. Critanya buat kotakan 40 harinya Alm. Bapakku salah satu kuenya diputuskan buat pake resepku. Suerr... aq tidak mempengaruhi mamaku :)

Ternyata , walaupun sudah punya track record 1 kali bikin cake ini, tidak menjamin bikin lagi trus jadi. Padahal untuk acara ini aq bikin 4 resep. Kalo ga jadi khan bisa nangis bombay...

En betul sodara-sodara, kemalangan pertama dimulai. pas mecah telur. Ada satu kuning telur yang kebablasen masuk ke baskom yang berisi putih telur. Apa artinya? itu putih telur ketika dikocok ga bisa ngembang. Padahal udah sampe pegel ngocoknya. Akhirnya pas jadi kuenya ga bisa tinggi. Tapi untunglah di sessi ke dua tidak terjadi lagi. putih telurnya bisa ngembang. ( Aq bikin sekali ngocok 2 resep ) . Kalo kemaren aq bikin pake loyang bunder, sekarang mama minta pake loyang kotak, biar motongnya gampang, kan mau dimasukkin kardus. Tapi ternyata sepertinya untuk penggunaan loyang ini jadi berpengaruh dech...Itu cake jadi ga mateng-mateng...Jadi yang dipinggir udah kering tapi yang di tengah masih basah. Terpaksalah yang dipinggir dipotong banyak.

So berdasarkan pengalaman hari itu, aq pun berjanji kalo bikin chiffon cake lagi ga akan pake loyang kotak lagi. ( Tapi sebenernya bener ga sih loyang kotak itu ga cocok buat chiffon, atau emang aq nya yg salah ya... mohon petunjuk donk buat yang master perbakingan teori ku ini keliru or not???? ) Mode memelas : On

Tapi lucunya tetangga sebelah rumahku, besoknya nanyain cara bikin cake itu. En akhirnya nyobain resepku...He3...( dah berasa ahli aja ).

Padahal belum tau dia kalo so many story inside that cake he3....

Chiffon Cake Ketan Item at 7:47 PM

Yang ini aq buat pas seminggu sebelum aq cuti kemaren...resepnya lagi-lagi nyontek dari Maki. Uji coba pertama pake loyang tulban ( pas itu blom punya loyang chiffon sih ). Bisa dibilang berhasil ( berhasil?? mnurut sapa? versi loe aja kali hehe...). tapi tetep ada tapinya... kurang manis dikit kata rewangku. ( Lagi-lagi karena aq ga tunduk sama resepnya, gula yg harusnya 150 gr, tapi krn kata maki segitu kemanisan aq kurangi jd 100 gr. ternyata buat lidah orang rumah masih kurang manis. Mungkin yang pas 125 gr kali ya...

En seperti biasa aq modif dikit resepnya. Kalo diresep ga pake taburan keju. Tapi karena aq doyan keju jadinya ta kasih aja toppingnya pake keju. Itu juga kali yang bikin kurang manis...


Tapi menurutku sih...ueenaakk tenan...

Japanese Style Cheese Cake at 8:08 AM

Minggu kemaren aq cuti 4 hari di rumah. Salah satu hasil karya selama cuti ya ini nih...Japanese style cheese cake. Resepnya dapet dari blognya Maki.Buat yang hobby baking pasti tau kiprah ibu yang satu ini. Kuenya rasanya lembut banget. Tapi karena aq terlalu berani bereksperimen dgn tidak mempedomani resep yang ada. Hasilnya jadi terlalu kecut kata mama.

Aq masukkin 2 sendok makan air jeruk lemon seharusnya cukup 1 sendok saja. ( ini nekat or ga mau rugi ya...) soalnya khan sayang kalo jeruknya cuma dipake sedikit.hehe... Tampilan juga masih acak adul.

Dan dengan Pedenya kue ini aq kirimin ke mba Irdha temenku. Komentar dari beliau sich katanya kue ini cocoknya buat nenek-nenek soalnya terlalu lembut, ga ada tantangannya.Tapi kalo buat dia ga kecut koq...apa ini bawaan oroknya ya???...( dia lagi hamil 8 bulan ).

Anyway gpp lah percobaan kali ini masih banyak kurangnya. Next time bikin lagi yang lebih baik...Semangat!!!!

Welcome To My Kitchen... at 2:44 AM

Blog ini aq buat bukan karena aq pinter masak, tapi karena setelah kerja aq termasuk orang yang jarang banget masuk dapur. Punya pikiran dari pada repot masak di dapur mending beli jadi aja beres. Namun entah kenapa sekarang insap n sadar kalo bagaimanapun naluri untuk masuk dapur itu tetap ada. N ternyata setelah sering blogwalking ke dapurnya temen-temen sekarang jadi hobby juga buat nyobain resep-resep yang ada.


Bikin kue gosong, bantat, kurang manis, terlalu kecut ga asing lagi buatku :) Hal itu sering terjadi. Tapi itu tidak membuatku patah semangat ternyata...hajar bleh...kalo hari ini gagal next time nyoba lagi hehe3...


So kalo diblog yang laen banyak kue yang enak & tampilannya mak nyusss...
Aq cuma bisa menampilkan hasil karyaku yang jauh dari sempurna. Aq cuma ingin mendokumentasikan apa yang pernah aq buat sebagai sebuah proses pembelajaran.

Sapa tau suatu saat nanti aq berani trima pesenan...huehehehe... ( ngayal...)